Glasnudelsalat mit Limettendressing
7
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Glasnudeln, trocken
200 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Tatar, roh
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojasauce
5 EL
Sambal Oelek
2 TL
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Essig
1 EL, Reisessig
Fischsauce
½ TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Minze
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tatar darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Sojasauce ablöschen, mit Sambal Oelek verrühren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2
1/2 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Limettensaft, -schale, Ingwer, Essig, Fischsauce, restliche Sojasauce, restliches Öl, Salz und Chilipulver verrühren.
3
Glasnudeln mit Tatar, Paprikastreifen, Frühlingszwiebelringen und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Glasnudelsalat mit Minze bestreut servieren.
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