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Glasnudelomelette mit Pilzen

Glasnudelomelette mit Pilzen

3
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Austernpilze

100 g

Shiitake-Pilze

150 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Petersilie

2 Zweig(e)

Glasnudeln, trocken

20 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Öl, Rapsöl

1 TL

Chilisauce (auf Tomatenbasis)

½ TL

Anleitung

  1. Pilze trocken abreiben, Austernpilze in Stücke und Shiitakepilze in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
  2. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pilze mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin fettfrei 4–5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Glasnudeln, Pilzmischung und Petersilie dazugeben und verrühren.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und aus der Eimasse darin ein Omelette braten, dabei mit Deckel ca. 10 Minuten stocken lassen. Omelette zusammenklappen und mit Chilisauce garniert servieren.

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