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Foto Geschmorte Linsen mit Gemüse von WW

Geschmorte Linsen mit Gemüse

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Linsen und Gemüse? Eine leckere Kombination!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Ingwer

1 Stückchen

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, mittel

Öl, Olivenöl

2 TL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Linsen, trocken

200 g

Wasser

750 ml

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

2 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

20 Blatt/Blätter, oder Petersilie (frisch oder TK)

Anleitung

  1. Zwiebel, Knoblauchzehe, Ingwer, Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs in 1 TL Olivenöl 3–4 Minuten andünsten.
  2. Ingwer, Lorbeerblatt, Zucchini und Linsen hinzufügen. Mit Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme 40–45 Minuten schmoren lassen. Tomaten klein schneiden und mit der anderen Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs mischen.
  3. Mit Salz würzen und restliches Olivenöl dazugeben. Lorbeerblatt entfernen, Linsen salzen und pfeffern, mit der Tomatensalsa und einigen Blättern Koriander oder Petersilie servieren.

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