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Geschichtetes Kabeljaugratin mit Fenchel und Kartoffeln

Geschichtetes Kabeljaugratin mit Fenchel und Kartoffeln

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std. 5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Frischer Fisch trifft würzigen Fenchel - Koste doch mal!

Zutaten

Crème légère

150 g

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

150 ml

Petersilie

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Fenchel

2 Knolle(n), mittel

Kartoffeln

800 g, festkochend

Öl, Rapsöl

3 TL

Kabeljau/Dorsch, roh

600 g

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

5 EL

Kopfsalat

1 Kopf

Zitronensaft

2 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

3 EL, (1 Prise Instantpulver)

Senf, klassisch

2 TL

Anleitung

  1. Für die Sauce Crème légère, Milch und Petersilie verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in dünne Streifen hobeln. Kartoffeln schälen und so dünn wie möglich in Scheiben schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Eine Auflaufform (ca. 24 x 28 cm) mit 1 TL Öl fetten und Kartoffelscheiben einschichten. Kabeljaufilet abspülen, trocken tupfen und auf die Kartoffelscheiben legen. Fenchelhobel auf dem Kabeljau verteilen, Sauce darübergießen und mit Alufolie bedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen.
  3. Alufolie entfernen und Gratin mit Käse bestreuen. Backofentemperatur auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) erhöhen und Gratin ca. 30 Minuten überbacken.
  4. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing restliches Öl mit Zitronensaft, Brühe und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing vermischen und zum Kabeljaugratin servieren.

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