Geröstetes Bauernbrot mit Avocado und Spiegelei

Anleitung

1. Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Avocadocreme mit Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Öl in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen, Ei als Spiegelei darin 5-8 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Bauernbrot rösten, mit Avocadocreme bestreichen, mit Spiegelei belegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.