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Gemüsesuppe mit Kartoffeln

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Etwas Gesundes und vor allem Schmackhaftes soll es sein, dann probiere dieses Rezept.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knollensellerie

200 g

Kartoffeln

300 g, festkochend

Karotten/Möhren

3 Stück, mittel

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Zucchini

1 Stück, mittel

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml, (1 EL Instantpulver)

Tomatensaft

500 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Oregano

1 TL, gehackt

Kerbel

1 TL, gehackt

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln und Karotten schälen. Lauch und Zucchini waschen. Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln und Zucchini würfeln, Karotten in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin kurz anbraten.
  2. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kerbel kräftig würzen. Gemüsesuppe mit Petersilie bestreut servieren.

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