Gemüsesalat mit Tomatendressing
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Hol dir einen Hauch Italien ins Haus! Ganz einfach mit diesem würzigen Gemüsesalat mit Pinienkernen und Balsamico.
Zutaten
Karotten/Möhren
100 g
Blumenkohl
150 g
Zuckererbsenschoten
100 g
Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)
50 g
Tomaten, frisch
3 Stück
Paprikamark
1 EL
Essig, Balsamicoessig
3 EL, dunkel
Öl, Olivenöl
2 TL
Kräuter
1 EL, gemischt, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Pinienkerne
1 TL
Anleitung
1
Karotten in Stifte schneiden, Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Zuckererbsenschoten diagonal halbieren. Alles in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, mit Maiskölbchen abtropfen lassen und vermischen.
2
Tomaten fein würfeln und mit Ajvar, Balsamicoessig, Öl und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit Zucker abschmecken und mit dem Gemüse vermischen.
3
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten, untermischen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.