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Gemüserolle mit Kräutercreme

Gemüserolle mit Kräutercreme

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Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

3 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, mittel

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Oregano

1 TL, getrocknet

Skyr, bis 0,2 % Fett, Natur

200 g

Schnittlauch

1 EL, -ringe

Petersilie

1 EL, gehackt

Kerbel

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, Zucchini waschen, beides fein raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Gemüseraspel mit Eiern, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech rechteckig (ca. 20 x 32 cm) verstreichen. Gemüsemasse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gemüseteig stürzen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
  3. Für die Creme Skyr mit Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Salz und Pfeffer verrühren. Creme auf Gemüseboden verstreichen und von der langen Seite her aufrollen. Gemüserolle servieren.

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