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Gemüserisotto

Gemüserisotto

10
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein herrlicher Genuss, nicht nur für Vegetarier.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Zucchini

2 Stück, mittel

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, grün

Paprika

1 Stück, gelb

Knollensellerie

500 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Reis, Risottoreis, trocken

240 g, unzubereitet

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml, (4 TL Instantpulver)

Tomaten, frisch

4 Stück

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

240 g

Kräuter

1 EL, gemischt (TK)

Anleitung

  1. Zwiebel, Zucchini, Paprika und Sellerie in kleine Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und vorbereitetes Gemüse mit Knoblauch und Reis ca. 5 Minuten darin andünsten.
  2. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und nach und nach Gemüsebrühe angießen. Reis unter ständigem Rühren ca. 15–20 Minuten garen. Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Frischkäse untermischen, mit Kräutern verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

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