Foto Gemüserisotto mit Parmesan von WW

Gemüserisotto mit Parmesan

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Eine Spezialität aus Italien und ein Festessen, nicht nur für Vegetarier: Dieses Risotto gelingt auch Einsteigern problemlos!

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

70 g, 10-Minuten-Reis

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Auberginen

1 Stück, mittelgroß

Zucchini

300 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

75 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Kräuter

1 EL, gemischt (TK)

Crème légère

2 EL

Zitronensaft

3 EL

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Aubergine und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  2. Brühe in einem kleinen beschichteten Topf erhitzen und Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Kräuter, Crème légère und Zitronensaft mit Reis unterrühren und kräftig mit Salz und Chiliflocken würzen.
  3. Parmesan untermischen, kurz anschmelzen lassen und servieren.