Gemüsequiche
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zucchini
1 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
70 ml
Crème légère
150 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel mit Knoblauch fein würfeln. Zucchini mit Aubergine waschen und längs in dünne Streifen schneiden. Karotten mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Mehl mit Backpulver, Margarine und 1 TL Salz vermischen, nach und nach Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen,
3
Crème légère mit Frischkäse und Eiern verquirlen. Käse, Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Gemüsestreifen hochkant kreisförmig auf der Creme anordnen, dabei die Gemüsesorten abwechseln. Gemüsequiche im Backofen auf unterster Schiene ca. 45 Minuten backen und servieren.
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