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Gemüsepilaw mit Zitronenschmand

12
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Gemüse und Frucht ist eine gute Kombination.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Paprika

1 Stück, rot

Zuckererbsenschoten

150 g

Koriander

¼ Bund

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Reis, Langkornreis, trocken

150 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel und Karotten schälen, Paprika und Zuckererbsenschoten waschen. Paprika entkernen und mit Zwiebel würfeln. Zuckererbsenschoten in Stücke und Karotten in Stifte schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. 1 Prise Zitronenschale abreiben und 1 TL Zitronensaft auspressen.
  2. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Reis dazugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zuckererbsenschotenstücke, Paprikawürfel und Karottenstifte darin ca. 5 Minuten anbraten. Gemüse unter den Reis mischen und weitere ca. 5 Minuten garen.
  3. Schmand mit Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilaw mit Salz und Pfeffer würzen, mit Koriander verfeinern und mit Zitronenschmand als Topping servieren.

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