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Gemüseeintopf mit Schweinefilet

Gemüseeintopf mit Schweinefilet

1
Points® value
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, grün

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Lauch/Porree

1 Stange(n), klein

Schweinefilet, roh

400 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Tomatenmark

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml

Tomaten, passiert

400 g

Thymian

2 TL, gehackt

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

40 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinefilet darin 2–3 Minuten rundherum braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
  3. Gemüse im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Thymian und Lorbeerblatt zufügen und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Schweinefilet dazugeben und kurz erwärmen. Lorbeerblatt entfernen und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüseeintopf auf 6 kleine Schalen verteilen, mit saurer Sahne garnieren und servieren.

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