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Foto Gemüsecarpaccio von WW

Gemüsecarpaccio

1
Points® value
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Hauchdünnes Carpaccio von Kohlrabi und Radieschen.

Zutaten

Kohlrabi

4 Knolle(n), mittel

Radieschen

10 Stück, groß

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

80 ml, /1/2 TL Instantpulver)

Apfelsaft

2 EL

Essig, Balsamicoessig

3 EL, hell

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pinienkerne

1 EL

Basilikum

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kohlrabi schälen, Radieschen waschen und beides in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Brühe mit Apfelsaft und Balsamicoessig verquirlen, kräftig salzen und pfeffern.
  2. Kohlrabi- und Radieschenscheiben dachziegelartig auf einem Teller verteilen und mit Dressing beträufeln. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Gemüsecarpaccio mit gehacktem Basilikum und Pinienkernen bestreut servieren.

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