Gemüse-Garnelen-Spieße mit Drillingen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
300 g, Drillinge
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, groß, rot
Paprika
½ Stück, rot, rote
Paprika
½ Stück, grün, grüne
Garnelen, ohne Schale
200 g, küchenfertig
Rosmarin
1 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkler
Paprikapulver
1 Messerspitze(n), geräuchertes
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Petersilie
3 Zweig(e), glatt
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
30 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Anleitung
1
Drillinge waschen, in Salzwasser 15–20 Minuten garen, abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Drillinge, Zwiebeln, Paprika und Garnelen abwechselnd auf 8 Spieße stecken.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für die Marinade Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Öl mit Essig, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken verrühren und Knoblauch dazupressen. Spieße rundherum mit Marinade bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit Spieße wenden.
3
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Joghurt mit Salatcreme und Zitronenschale verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie verfeinern. Gemüse-Garnelen-Spieße mit Joghurtdip servieren.
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