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Gemüse-Feta-Quiche

Glutenfreie Gemüse-Feta-Quiche

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Die bunte Vielfalt der Gemüse- und Kräuterküche vereint in einer leckeren Quiche.

Zutaten

Mehl, glutenfrei

1 EL

Buchenweizenmeh/Buchweizenvollkornmehl

120 g

Backpulver

½ TL

Salz/Jodsalz

¾ TL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

80 g

Parmesan/Montello Parmesan

30 g, fein gerieben

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Wasser

2 EL

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Zucchini

250 g

Champignons, frisch

200 g

Paprika

300 g, rot und gelb

Öl, Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

1 Prise(n)

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Thymian

6 Zweig(e)

Oregano

6 Zweig(e)

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

200 g, laktosefrei

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

150 g, laktosefrei

Anleitung

  1. 10 g glutenfreies Mehl beiseite stellen. Für den Mürbeteig Buchweizenmehl, restliches glutenfreies Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz, Margarine, Parmesan, 1 Ei und Wasser zügig verkneten. Sollte der Teig etwas bröselig sein, noch 1–2 EL Wasser unterkneten.
  2. Teigballen mit Mehl bestäuben und rund ausrollen. Eine gefettete Quicheform mit dem Teig auskleiden und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 210° C (Umluft) vorheizen.
  3. Für die Füllung Gemüse putzen und würfeln. Öl erhitzen, Gemüse darin 5–6 Minuten dünsten, mit Paprika, Cayennepfeffer und restlichem Salz würzen.
  4. Thymian- und Oreganoblättchen mit restlichem Ei, saurer Sahne und Schafskäse mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und die Creme gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis die Quiche leicht gebräunt ist.

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