Gemüsepuffer
15
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Haferflocken lassen diese Bratlinge besonders locker werden. Mit Salat als Beilage ein leckeres Mittagessen!
Zutaten
Zucchini
1 Stück, mittel
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
4 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Blattsalat
0.5 Kopf
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Kräuter
1 TL
Essig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bananen
1 Stück, mittel
Anleitung
1
Zucchini und Karotten raspeln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Haferflocken und Ei dazugeben, gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Gemüse-Haferflocken-Eimasse Puffer formen und in der Pfanne von jeder Seite ca. 3–5 Minuten braten.
3
Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Für das Dressing Joghurt, Salatkräuter, Essig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und unter die Kopfsalatblätter mischen. Zu den Gemüsepuffern und Salat Obst nach Wahl servieren.
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