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Foto Gemüselasagne mit Pinienkernen von WW

Gemüselasagne mit Pinienkernen

9
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Lasagne mal vegetarisch – gelingt leichter als gedacht!

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Paprika

1 Stück, rot

Zucchini

2 Stück, mittel, bevorzugt gelb

Öl, Olivenöl

2 TL

Erbsen, frisch/TK

200 g, (TK)

Italienische Kräuter

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, passiert

800 g

Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken

9 Stück

Tomaten, frisch

1 Stück, Fleischtomate

Parmesan/Montello Parmesan

5 EL, gerieben

Pinienkerne

2 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schalotten schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Schalotten würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Erbsen, Zucchinischeiben, Schalotten- und Paprikawürfel darin ca. 10 Minuten braten. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit passierten Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten garen.
  3. Ein Viertel der Gemüsemischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben und 3 Lasagneplatten darüber verteilen. Vorgang zweimal wiederholen und mit Gemüsemischung abschließen. Tomate waschen, in Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten, Lasagne damit bestreuen und servieren.

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