1

In einem kleinen Topf ca. 700 ml Salzwasser mit Bahama Shrimp'n'Rice für die Brühe aufkochen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einem mittleren Topf 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten farblos anbraten. Reis in den Topf dazugeben und 1–2 Minuten leicht rösten.

2

Reis und Zwiebeln mit 1 Kelle Bahama-Shrimp’n’Rice-Brühe ablöschen und den Risotto unter gelegentlichem Rühren auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen. Dabei immer wieder etwas Brühe nachgießen, sodass der Reis ständig leicht bedeckt ist.

3

Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren und ca. 1 cm groß würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

4

In einer Pfanne 1 TL Halbfettmargarine auf mittlerer Stufe erhitzen und Garnelen mit der Hälfte des Knoblauchs darin ca. 1 Minute anbraten. Garnelen aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller beiseitestellen und etwas pfeffern. Pfanne nicht säubern.

5

Pfanne erneut mit 1 TL Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und restlichen Knoblauch mit restlichen Zwiebelwürfeln und Tomaten darin ca. 3 Minuten anbraten. Spinat hinzufügen, vermengen und kurz zusammenfallen lassen. Garnelen zum Spinat-Gemüse geben, durchschwenken und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

6

Risotto ebenfalls mit Salz und Pfeffer ab- schmecken, mit Petersilie vermengen und zusammen mit Garnelen und Spinat-Gemüse auf Tellern verteilt servieren.