Gegrilltes Putenfilet

Anleitung

1. Chilischote waschen, entkernen, fein hacken. Mit Buttermilch, Senf und Thymian verrühren. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und Putenschnitzel ca. 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Zwiebeln schälen. Aprikosen waschen, den Stein entfernen und mit Zwiebeln würfeln. Öl erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Aprikosenwürfel, Essig, Honig, Wasser und Senfkörner zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Chutney mit Salz, Pfeffer und Zitronenthymian abschmecken, abkühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und in Streifen, Zucchini längs in Scheiben schneiden. Auf einer Grillschale verteilen und mit Kräutersalz würzen. Tomaten auf Alufolie setzen, mit Kräutersalz würzen und Folie verschließen.
4. Putenschnitzel aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zucchini und Paprika ca. 10 Minuten, Putenschnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten und Tomaten ca. 3 Minuten grillen. Putenschnitzel mit Aprikosen-Chutney und Grillgemüse servieren.