Gegrillter Spargelsalat mit Filetsteak und Meerrettichdressing
4
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Genießen Sie die Spargelzeit.
Zutaten
Spargel
1000 g, grün
Pflanzenöl
2 TL
Steak, Rind/Rindersteak, roh
4 Stück, 4 Filetsteaks à 150 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
12 Stück
Rucola/Rauke
2 Handvoll
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Sahnemeerrettich
4 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig, Weinessig
2 TL, Weißweinessig
Zucker
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 1 TL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Spargelstücke darin ca. 3–4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2
Steaks mit restlichem Pflanzenöl bestreichen und in der Grillpfanne ca. 2–3 Minuten von jeder Seite garen. Aus der Pfanne nehmen und ca. 2 Minuten ruhen lassen.
3
Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern. Gurke waschen und in 3 cm lange Stifte schneiden. Spargel mit Gemüse anrichten. Für das Dressing Meerretich, Olivenöl, Essig und Zucker verrühren. Jedes Steak in 5 Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Dressing beträufelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt servieren.
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