Gegrillter Lachs mit Kartoffel-Brunnenkresse-Püree

Anleitung

1. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 20–25 Minuten kochen. Nach ca. 15 Minuten den Grill vorheizen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Lachsfilets mit dem Saft beträufeln und pfeffern. Je nach Dicke der Filets 6–8 Minuten grillen. Alternativ den Fisch in einer Grillpfanne zubereiten.
2. Die abgetropften Kartoffeln zerstampfen. Zitronenschale, Kresse, Kapern, Milch und Frischkäse unterheben. Unter rühren kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lachs mit Püree servieren und mit Zitronenspalten und Kresse garnieren.