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Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse

Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse

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Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Lachs lässt sich schnell in einer Grillpfanne oder im Ofen aromatisch zubereiten und passt hervorragend zu frischem Gemüse.

Zutaten

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Tomaten, frisch

4 Stück

Basilikum

¼ Bund

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Essig, Balsamicoessig

2 EL

Lachs, roh

2 Filet(s)

Anleitung

  1. Paprika vierteln. Tomaten kreuzweise leicht einritzen und mit den Paprikavierteln in zwei Durchgängen ca. 10 Minuten im Ofen grillen oder in einer Pfanne bräunen.
  2. Basilikum grob zerrupfen. Gemüse in eine flache Form geben, salzen, pfeffern, Balsamico und Basilikum darauf verteilen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Lachs mit der Hautseite nach unten ca. 3 Minuten grillen oder scharf anbraten. Würzen, wenden und weitere ca. 2–3 Minute garen. Der Fisch sollte fest und durchgegart sein. Ca. 5 Minuten ruhen lassen, auf einer großen Servierplatte mit Gemüse anrichten. Mit dem Bratensud beträufeln.

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