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Gegrillte Lammkoteletts mit Basilikum-Tapenade

Gegrillte Lammkoteletts mit Basilikum-Tapenade

12
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Auberginen

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

3 TL

Oliven, schwarz, in Lake

150 g

Basilikum

2 EL, gehackt, gehackt

Kapern

3 TL

Sardellen/Anchovis, in Öl

3 Filet(s)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Lammkotelett, roh

8 Stück, klein, (à 50 g)

Anleitung

  1. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Aubergine waschen, längs halbieren, Schnittflächen kreuzweise einschneiden und mit 1 TL Öl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 30–40 Minuten garen.
  2. Auberginenhälften mit Hilfe eines Esslöffels aushöhlen und Fruchtfleisch mit restlichem Öl, Oliven, Basilikum, Kapern, Sardellen und Knoblauch pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Lammkoteletts abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Rost ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen. Lammkoteletts mit Basilikum-Tapenade servieren.

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