Gegrillte Dorade mit Tomatensalat
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Goldbrasse oder Dorade ist ideal für den Grill im Sommer geeignet.
Zutaten
Dorade/Goldbrasse, roh
400 g, (4 Stück à 250 g, verzehrbarer Anteil je 100 g)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronen
½ Stück, unbehandelte
Petersilie
4 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
4 TL
Tomaten, frisch
1000 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Schalotten
2 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
80 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Senf, klassisch
1 TL, mittelscharf
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Italienische Kräuter
2 EL
Brot, Ciabatta
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Doraden abspülen und trocken tupfen. Knoblauch pressen. Zitrone auspressen und Saft mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und in die Fische füllen. Fische von außen mit einem scharfen Messer 3–4 Mal schräg einschneiden, mit Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill ca. 10 Minuten von jeder Seite grillen.
2
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Schafskäse würfeln. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Für das Dressing Olivenöl mit Brühe, Senf, Essig und italienischen Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomaten- und Schafskäsewürfeln und Zwiebelringen vermengen.
3
Gegrillte Dorade mit Tomatensalat und Ciabatta servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.