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Gefülltes Omelette mit Pilzen und Tofu

Gefülltes Omelette mit Pilzen und Tofu

4
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Champignons, frisch

150 g

Tofu/Sojakäse

100 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Mineralwasser

2 EL, kohlensäurehaltig

Schnittlauch

1 EL, -ringe

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), gerieben

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Tofu würfeln. Eier mit Mineralwasser, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten anbraten. Champignonscheiben und Tofuwürfel dazugeben und 4-5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, herausnehmen und mit Frischkäse verrühren.
  3. Restliches Öl im Bratensatz auf hoher Stufe erhitzen, Eimasse dazugeben und mit Deckel ca. 3 Minuten stocken lassen. Champignon-Tofu-Masse auf das Omelette geben und zusammenklappen. Gefülltes Omelette servieren.

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