Foto Gefüllter Gemüsepfannkuchen von WW

Gefüllter Gemüsepfannkuchen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Unverschämt lecker, gesundes Essen mit Genuss!

Zutaten

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Paprika

1 Stück, gelb, klein

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

70 ml

Mehl, Weizenmehl

40 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Paprikapulver

1 TL

Schnittlauch

½ Bund

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

1 EL

Salat, Eisbergsalat

4 Blatt/Blätter

Anleitung

  1. Karotte schälen und raspeln. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Für den Teig Ei, Milch, Mehl und Salz verrühren und kurz quellen lassen.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Paprikastreifen und Karottenraspel darin ca. 5–6 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin aus dem Teig einen Pfannkuchen backen, dabei von jeder Seite ca. 2–3 Minuten backen.
  4. Für die Creme Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Ringe schneiden und mit Frischkäse, Salz und Pfeffer verrühren. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Pfannkuchen mit Creme bestreichen, mit Salat und Gemüse belegen, zusammenklappen und servieren.