Zucchini mit Walnuss-Schafskäse-Füllung
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Unter den Gemüsesorten ist Zucchni sehr beliebt. Noch leckerer wird das knackige Gemüse wenn man es mit Käse und anderen leckeren Zutaten überbackt.
Zutaten
Zucchini
1 Stück, groß
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 0,5 % Fett absolut
100 g
Walnüsse
2 TL, gehackt
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Honig
1 TL
Thymian
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Zucchini längs halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen. Für die Füllung Zucchinifruchtfleisch und Frühlingszwiebel klein schneiden, Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und alles mit dem Hüttenkäse verrühren. Walnüsse, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, Honig, Thymian und Chili unterrühren.
3
Zucchinihälften in eine Auflaufform (ca. 24 x 28 cm) setzen, mit der Schafskäsemasse füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene in 20–25 Minuten überbacken. Nach Belieben mit frischem Thymian bestreuen.
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