Gefüllte Zucchini-Scheiben
14
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell zubereitet und ab in den Ofen.
Zutaten
Öl, Rapsöl
2 TL
Zucchini
800 g
Zwiebel/n
0.5 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Lammfilet, roh
150 g
Tomatenmark
3 EL
Zimt
0.25 TL
Reis, Langkornreis, trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
3 Zweig(e)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
5 EL
Anleitung
1
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. Backblech mit 1 TL Öl fetten. Die kernige Mitte der Zucchinischeiben entfernen.
2
Zwiebelhälfte und Knoblauch schälen und fein schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin ca. 2–3 Minuten garen. Hackfleisch dazugeben und ca. 2–3 Minuten unter Rühren garen. 125 ml kaltes Wasser angießen. Tomatenmark und Zimt dazugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
3
Reis ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Zucchinischeiben in einem abgedeckten Sieb über dem Reis ca. 5–6 Minuten dünsten. Zucchinischeiben auf Küchenpapier abtropfen.
4
Reis abgießen und in die Hackmischung rühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zucchinischeiben auf das Backblech legen, mit der Reis-Fleisch-Mischung füllen und Frischkäse daraufgeben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
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