Gefüllte Zucchini Bologneser Art
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein superleckeres Low Carb Gericht.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knollensellerie
50 g
Zucchini
1 Stück, groß
Pflanzenöl
1 TL
Tatar, roh
100 g
Tomaten (Konserve)
200 g, stückig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
5 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Anleitung
1
Zwiebel und Sellerie würfeln. Zucchini halbieren, mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen 0,5 cm breiten Rand lassen. Zucchinifruchtfleisch klein schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Tatar darin anbraten. Sellerie und Zucchini dazugeben, mit stückigen Tomaten ablöschen. Sauce ca. 10 Minuten kochen, salzen und pfeffern. Cocktailtomaten halbieren und dazugeben.
2
Zucchini in eine Auflaufform setzen, Bolognesemasse in die Hälften füllen, bei 200° C ca. 15 Minuten garen. Quark und Kräuter verrühren, salzen und pfeffern. Zucchini mit Kräuterquark servieren.
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