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Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous

Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous

8
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Couscous, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

4 Stück

Petersilie

½ Bund

Basilikum

2 Zweig(e)

Thymian

2 Zweig(e)

Paprika

4 Stück, rot, rot

Tomaten, passiert

400 g

Zucker

2 TL

Tomatenmark

2 EL

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

80 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Petersilie, Basilikum und Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Paprika waschen, Deckel abschneiden, Paprika längs aufschneiden und Paprika entkernen.
  2. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zucker, Basilikum und Thymian verfeinern und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Couscous mit Frühlingszwiebeln, Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und in die Paprika füllen. Paprika in die Tomatensauce setzen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Gefüllte Spitzpaprika servieren.

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