Gefüllte Ravioli auf Gemüsebett
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit Bratfolie können Sie jede Menge Punkte sparen.
Zutaten
Lasagne-Nudeln/Lasagneblätter, trocken
4 Stück
Spinat/Blattspinat
100 g, Blattspinat (ersatzweise TK)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pflanzenöl
3 TL
Schinken, roh (ohne Fettrand)
40 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Kräuter
10 g, gemischt, gehackt
Zucchini
1 Stück, mittel
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Schalotten
1 Stück
Tomaten (Konserve)
150 g
Tomatensaft
150 ml
Paprikapulver
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Anleitung
1
Spinat hacken, 1 Knoblauchzehe pressen und beides in 1 TL erhitztem Öl dünsten. Schinken in Streifen schneiden, Frischkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Füllung esslöffelweise auf Lasagne geben, zu 4 Ravioli zusammenklappen und Ränder fest andrücken. Ravioli erst in Eiweiß, dann in Paniermehl und zum Schluss in Kräutern wenden. Bratfolie in einer Pfanne erhitzen, mit 1 TL Öl bepinseln und Ravioli darauf auf beiden Seiten rösten.
3
Zucchini in Scheiben, Paprika in Spalten schneiden, Schalotte würfeln, restliche Knoblauchzehe hacken und in übrigem Öl anbraten. Mit Tomatenwürfeln und Tomatensaft ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken und auf Teller als Gemüsebett geben. Ravioli darauf anrichten und servieren.
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