Gefüllte Papaya mit Honig-Ingwer-Dressing

Anleitung

1. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten goldbraun rösten und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Papaya halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Papayafruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen, dabei einen schmalen Rand stehen lassen. Ananas schälen, den Strunk entfernen und Ananas in Würfel schneiden. Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
2. Honig mit Zitronensaft verrühren und Ingwer und Zitronenmelisse unterrühren. Früchte mit Dressing mischen und in den Papayahälften anrichten. Gefüllte Papaya mit Kokosraspeln bestreut servieren.