Foto Gefüllte Mini-Kartoffelklöße mit Putengeschnetzeltem von WW

Gefüllte Mini-Kartoffelklöße mit Putengeschnetzeltem

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8
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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
1 Std. 15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Du willst deine Gäste mit einem köstlichen Gericht beeindrucken? Dann haben wir hier das passende Rezept für dich!

Zutaten

Kartoffeln

1000 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

3 Stück

Champignons, frisch

600 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Schalotten

1 Stück

Estragon

3 Zweig(e)

Öl, Rapsöl

2 TL

Essig, Balsamicoessig

2 EL, hell

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Kartoffelstärke

50 g

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), gerieben

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

500 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

125 ml

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben. Karotten und Schalotte schälen und mit Champignons in Würfel schneiden. Estragon waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Frühlingszwiebelringe und Karottenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kartoffeln abgießen, zerstampfen und leicht abkühlen lassen. Eigelb mit 40 g Stärke dazugeben und vermischen. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu kleinen Klößen formen. Mit dem Daumen eine Mulde in jeden Kloß drücken, mit je 1 TL der Karottenmischung füllen und verschließen.
  4. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für das Geschnetzelte restliches Öl im Bratensatz auf hoher Stufe erhitzen und Putenbruststreifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Schalottenwürfel und Champignonwürfel dazugeben, auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten mitbraten und mit Brühe ablöschen.
  5. Klöße in siedendem Salzwasser 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Milch mit restlicher Stärke anrühren, zum Geschnetzelten geben und aufkochen. Geschnetzeltes mit Estragon verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mini-Kartoffelklöße mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und mit Putengeschnetzeltem servieren.