Gefüllte Knödel mit Pilzsauce

Anleitung

1. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abziehen. Für die Füllung Rosmarin in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und 1 TL herausnehmen. Tomaten in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern, umfüllen und mit Schmand und Pfeffer verrühren. Für die Knödel Brötchen vierteln, in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
2. Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixtopf geben, 4 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 andünsten. Milch dazugeben und 1 Min./60° C/Stufe 1 erwärmen. Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver zufügen, mithilfe des Spatels 20 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen, umfüllen und durchrühren. Mixtopf ausspülen.
3. Varoma-Behälter mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Händen aus der Masse 6 Knödel formen, je etwas Füllung in die Mitte drücken und Knödel verschließen. Knödel in den Varoma-Behälter geben und verschließen. 250 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/ Stufe 1 garen. Pilze trocken abreiben und gegebenenfalls halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern. Varoma absetzen und Mixtopf ausspülen.
4. Für die Pilzsauce Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./ Stufe 6 zerkleinern. Pilze zugeben, 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern und 3 Min./120° C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten. Restliches Wasser mit Rahmsauce anrühren, mit restlichem Rosmarin in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen. Sauce auf Teller verteilen, Knödel und Rucola daraufgeben und mit Balsamicocreme garnieren.