Geflügelmuffins
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Herzhafte Muffins? Das solltest du probieren! Durch den Broccoli und das Chili bekommen die kleinen Küchlein ihren ganz besonderen Geschmack und eine schöne Farbe!
Zutaten
Brokkoli
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilischote/n
1 Stück
Geflügelbrustaufschnitt
180 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Buttermilch, Natur
75 ml
Backpulver
1 Päckchen
Mehl, Weizenmehl
250 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Pflanzenöl
1 TL
Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
200 g
Honig
1 TL
Thymian
¼ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Broccoliröschen in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren, gut abtropfen lassen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und mit Geflügelbrustaufschnitt würfeln.
2
Margarine mit Eiern, Joghurt und 50 ml Buttermilch verrühren. Backpulver, Mehl und 1/2 TL Salz unterrühren. Geflügelbrustaufschnitt- und Chilischotenwürfel, Broccoli und Käse unterheben. Mulden eines Muffinblechs mit Öl fetten. Teig in Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
3
Für den Dip Hüttenkäse mit restlicher Buttermilch verrühren, mit Honig und Thymian verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geflügelmuffins noch warm mit Dip servieren.
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