Geflügelhackbraten
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
In diesen Hackbraten wirst du dich verlieben! Er kocht sich praktisch von alleine und schmeckt mediterran frisch nach Oliven, Tomaten und Majoran!
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
75 g
Wasser
150 ml, heiß
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Chilischote/n
1 Stück, rot
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
5 Stück
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
600 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Majoran
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Knollensellerie
1000 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten in heißem Wasser ca. 5 Minuten einweichen, abtropfen lassen und würfeln.
2
Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und mit Oliven würfeln. Geflügelhackfleisch mit Tomatenwürfeln, Ei, Quark, Paniermehl, gepresstem Knoblauch, Zwiebel-, Chili- und Olivenwürfeln verkneten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Masse zu einem Laib formen und in eine Kastenform (Länge ca. 25 cm) füllen. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Hackbraten mit Mozzarellawürfeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen.
3
Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln. Kartoffel- und Selleriewürfel in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, mit Milch zerstampfen und mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Hackbraten mit Kartoffel-Selleriestampf servieren.
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