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Geflügelburger mit Spitzkohl und Ei

Geflügelburger mit Spitzkohl und Ei

7
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
1 Std. 30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für eine leckere Beilage kannst du für 4 Personen 1 Rote Bete mit 1 Apfel raspeln und mit 1 Zwiebel in Streifen, 1 EL Olivenöl, 2 EL hellem Balsamicoessig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Berechne in jedem Plan 1 SmartPoints mehr pro Person.

Zutaten

Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)

2 Stück, verzehrbarer Anteil

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Spitzkohl

250 g

Honig

1 TL

Sherry-Essig

1 TL

Feldsalat

1 Handvoll

Meerrettich/Tafelmeerrettich

1 TL, ca. 1 cm

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

80 g

Senf, klassisch

1 TL, körnig

Schnittlauch

1 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)

Brötchen, Vollkornbrötchen

4 Stück

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Hähnchenkeulen trocken tupfen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen, mit Salz und Paprikapulver würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene mit Alufolie bedeckt ca. 90 Minuten garen.
  2. Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Spitzkohl mit Salz verkneten und mit Honig und Essig verfeinern. Salat waschen und trocken schleudern.
  3. Für die Creme Meerrettich schälen, reiben und mit Quark, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfleisch mithilfe von 2 Gabeln zerrupfen, Knochen entfernen und Hähnchen mit Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen, Eier als Spiegeleier darin 5–8 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Brötchen ca. 10 Minuten im Backofen mitrösten, aufschneiden und mit Creme bestreichen. Untere Brötchenhälften mit Hähnchen, Spitzkohl, Feldsalat und Spiegelei belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Geflügelburger servieren.

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