Geflügel-Curry-Salat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser fruchtig-milde Curry-Salat schmeckt der ganzen Familie. Macht sich besonders gut auf frischem Fladenbrot.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
120 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Ananas, frisch
125 g
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
1 TL
Rosinen
1 TL
Ingwer
5 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
1 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Mineralwasser
1 EL
Curry
0.5 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in kochender Brühe zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.
2
Ananas fein würfeln. Erdnüsse und Rosinen grob hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Salatcreme mit saure Sahne, Mineralwasser und 1/2 Teelöffel Currypulver glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Hähnchenfleisch in Stücke zupfen und mit Ananas, Erdnüssen, Rosinen, Ingwer und der Currycreme vermischen. Geflügel-Curry-Salat mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
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