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Foto Geflügelsandwich mit mediterranem Aufstrich von WW

Geflügelsandwich mit mediterranem Aufstrich

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der mediterrane Aufstrich aus Paprika und Zucchini ist schnell zubereitet und schmeckt so lecker! Falls Aufstrich übrig bleiben sollte, kannst du den Rest bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Paprika

½ Stück, grün

Zucchini

½ Stück, mittel

Wasser

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

2 TL, gehackt

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

3 EL

Zitronensaft

1 TL

Basilikum

1 TL, gehackt

Geflügelbrustaufschnitt

160 g

Pumpernickel

8 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Paprika waschen und entkernen. Zucchini waschen, längs halbieren und mit Paprika in Würfel schneiden. Paprika- und Zucchiniwürfel in einer Pfanne auf mittlerer Stufe mit Wasser 8–10 Minuten dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian verfeinern und abkühlen lassen.
  2. Für den Aufstrich Gemüse mit Quark grob pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Basilikum verfeinern.
  3. Geflügelbrustaufschnitt jeweils zur Hälfte mit etwas Aufstrich bestreichen und zusammenklappen. Pumpernickel mit restlichen Aufstrich bestreichen, 4 Scheiben mit Aufschnitt belegen, mit restlichen Pumpernickelscheiben abdecken und Geflügelsandwich servieren.

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