Gedämpfter Kabeljau mit Koriander

Anleitung

1. Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen und in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 8–10 Minuten dämpfen.
2. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Für die Sauce Knoblauch pressen und mit Chilischote, Limettensaft, Zucker und Fischsauce verrühren.
3. Minze und Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Kabeljau auf Tellern verteilen, mit Sauce beträufeln, mit Kräutern und Cashewnüssen garnieren und servieren.