Gebratener Tofu auf Gemüse

Anleitung

1. Shiitake-Pilze eventuell halbieren und Paprika würfeln. In einer tiefen Pfanne oder einem Wok 1 TL Öl erhitzen, Pilze, Sprossen und Paprika darin andünsten. Sherry, Sake, 1 EL Sojasauce und Zucker vermischen, über das Gemüse geben, aufkochen und kurz ziehen lassen.
2. Tofu in dicke Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Schnittlauch umwickeln. Gemüse auf Tellern anrichten, Tofu darauf legen, mit restlicher Sojasauce beträufeln und mit Nudeln servieren.