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Gebratener Reis mit Gemüse

Gebratener Reis mit Gemüse

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Erdnüsse, frisch

1 EL

Reis, Basmatireis, trocken

200 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Curry

1 TL

Erbsen

300 g, (TK)

Karotten/Möhren

700 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

200 g

Öl, Erdnussöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Erdnüsse hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Brühe mit Currypulver aufkochen, Reis dazugeben und nach Packungsanweisung darin garen. Erbsen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
  2. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Schinken würfeln.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Karottenstifte darin 5–7 Minuten rundherum anbraten. Frühlingszwiebelstreifen, Knoblauch, Erbsenreis und Schinkenwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Erdnüssen bestreut servieren.

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