Gebackenes Hähnchen mit Fenchel-Chili-Rub
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
8 Stück, klein
Fenchel
2 Knolle(n), klein
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück, groß
Fenchelsamen
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Zucchini
1 Stück, mittel
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Karotten schälen. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in grobe Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Karotten und Fenchel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 2 TL Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
2
Zitronenschale abreiben und Zitrone vierteln. Fenchelsamen, Zitronenschale, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren und Hähnchen damit einreiben. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.
3
Zucchini waschen, in grobe Stifte schneiden, mit Hähnchen zum Fenchel geben und weitere 10–12 Minuten backen. Hähnchen und Gemüse mit Zitronenvierteln servieren.
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