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Gebackenes Hähnchen mit Fenchel-Chili-Rub

Gebackenes Hähnchen mit Fenchel-Chili-Rub

1
Points® value
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

8 Stück, klein, klein

Fenchel

2 Knolle(n), klein

Hähnchenbrustfilet, roh

4 Stück, (à 150 g)

Öl, Olivenöl

3 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronen

1 Stück, groß, unbehandelt

Fenchelsamen

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Zucchini

1 Stück, mittel

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Karotten schälen. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in grobe Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Karotten und Fenchel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 2 TL Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  2. Zitronenschale abreiben und Zitrone vierteln. Fenchelsamen, Zitronenschale, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren und Hähnchen damit einreiben. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.
  3. Zucchini waschen, in grobe Stifte schneiden, mit Hähnchen zum Fenchel geben und weitere 10–12 Minuten backen. Hähnchen und Gemüse mit Zitronenvierteln servieren.

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