Gebackener Kabeljau auf Gemüse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mediterranes Gemüse und zartes Fischfilet – eine perfekte Kombination.
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
75 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kartoffeln
100 g, klein
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Tomaten, frisch
3 Stück, kleine Strauchtomaten
Knoblauch
3 Zehe(n)
Bouillon/Brühe, zubereitet
150 ml, Geflügel (1/2 TL Instantpulver)
Thymian
1 Zweig(e), frisch oder 1 Lorbeerblatt
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
2 Filet(s)
Oliven, schwarz, in Lake
25 g
Zitronen
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Aufgetaute Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen, aus dem Topf heben und unter fließend kaltem Wasser abkühlen. Abtropfen lassen und beiseitestellen. Kartoffeln waschen, in dicke Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten im Bohnenwasser garen. Abgießen und in eine Auflaufform geben.
2
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Tomaten waschen, halbieren und dazugeben. Knoblauch schälen, halbieren und dazugeben. 100 ml Brühe dazugießen. Thymian oder Lorbeerblatt waschen, trocken schütteln, halbieren und unter das Gemüse legen. Öl darüberträufeln und mit Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen.
3
Auflaufform aus dem Backofen nehmen, grüne Bohnen darauf verteilen und restliche Brühe dazugießen. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und darauflegen. Oliven abgießen, halbieren und darüberstreuen. Zitronenscheiben halbieren und auf den Fisch legen. Mit Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8–10 Minuten garen. Gebackenen Kabeljau mit Gemüse servieren.
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