Gebackene Rote Bete mit Kartoffelspalten
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Rote Beete hat eine sehr intensive Farbe. Am besten bei der Zubereitung Einweghandschuhe tragen.
Zutaten
Rote Bete, frisch
400 g, (8 Stück)
Kartoffeln
1000 g
Öl, Sonnenblumenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Peperoni
100 g, eingelegt
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
300 g
Frischkäse, bis 25 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)
90 g
Essig, Balsamicoessig
2 TL
Kümmel
1 TL, gehackt
Dill
½ Bund
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Rote Bete schälen, in Aluminiumfolie wickeln und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) für 60 Minuten backen.
2
Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in Spalten schneiden und mit Öl, Salz und Paprikapulver vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Peperoni in Ringe schneiden und Kartoffelspalten damit bestreuen. Bei 200° C ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene unter mehrmaligen Wenden backen.
3
Für den Dip Quark mit Frischkäse, Essig und Kümmel verrühren. Dill hacken, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gegarte Rote Bete kreuzweise einschneiden, mit Kräutern füllen und mit Kartoffelspalten servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.