Gazpacho
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Points®
Gesamtzeit: 3 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese spanische Spezialität serviert man am besten eisgekühlt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen.
Zutaten
Zwiebel/n
1½ Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Paprika
1 Stück
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Essig, Balsamicoessig
2 TL
Zucker
1 TL
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
1 TL, gelöst in 2 EL heißem Wasser
Wasser
300 ml
Tomatensaft
300 ml
Tabasco
1 Spritzer
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln grob hacken, Knoblauch pressen, Salatgurke und Paprika grob hacken.
2
Alle Zutaten, außer Tomatensaft, Tabasco und Gewürze, in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab nach und nach zu einer glatten Suppe verarbeiten.
3
Alles durch ein Sieb streichen. Die Rückseite eines Löffels benutzen, um den größten Teil der Flüssigkeit herauszudrücken. Die Suppe abgedeckt mindestens 3 Stunden - am besten aber über Nacht - kalt stellen.
4
Den Tomatensaft in die gekühlte Suppe rühren. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Suppe in vorgekühlte Schälchen geben und servieren.
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