Garnelenbaguette mit scharfem Avocado- und Kräutersalat

Anleitung

1. Das Fruchtfleisch aus der Avocado lösen und grob zerkleinern. Avocadofruchtfleisch mit Chiliflocken und Limettensaft in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel vermischen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
2. Baguette der Länge nach halbieren. Die Blätter vom Salatherz abziehen und gleichmäßig auf einer Baguettehälfte verteilen. Gurke waschen, in Schleifen schälen und Baguette mit Gurkenschleifen, Minze, Riesengarnelen, Koriander und Avocadomischung belegen. Mit Pfeffer würzen, der anderen Baguettehälfte belegen und vierteln. Entweder sofort servieren oder für den späteren Verzehr aufbewahren.