Garnelen-Mango-Salat
1
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mango
1 Stück, klein
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Rucola/Rauke
120 g
Garnelen, ohne Schale
400 g, küchenfertig
Sojasauce
4 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Limettensaft
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Garnelen abspülen, trocken tupfen und mit Sojasauce darin ca. 3 Minuten rundherum dünsten. Frühlingszwiebeln dazugeben, Knoblauch dazupressen, ca. 2 Minuten mitbraten, mit Limettensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken verfeinern. Garnelen mit Mango und Gemüse mischen und Garnelen-Mango-Salat servieren.
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